potatoКартофелеводствоPotato Growing0134-9740Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по картофелеводству и плодоовощеводствуpotato-301Research ArticleХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКАМОРФОЛОГИЧЕСКАЯ СТРУКТУРА НАТИВНОГО КРАХМАЛА РАЗНЫХ СОРТОВ И ГИБРИДОВ КАРТОФЕЛЯMORPHOLOGICAL STRUCTURE OF NATIVE STARCH DIFFERENT GRADES AND HYBRIDS OF POTATOESМоскваВ. В.MoskvaV. V.info@belproduct.comСимаковЕ. А.SimakovЕ. А.МитюшкинА. В.MityushkinА. V.КостенкоВ. Г.KostenkoV. G.ЛитвякВ. В.LitvjakV. V.РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию»BelarusГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт картофельного хозяйства им. А.Г. Лорха»Russian FederationГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт крахмалопродуктов»Russian Federation201313052022212275285Copyright © Москва В.В., Симаков Е.А., Митюшкин А.В., Костенко В.Г., Литвяк В.В., 20222022Москва В.В., Симаков Е.А., Митюшкин А.В., Костенко В.Г., Литвяк В.В.Moskva V.V., Simakov Е.А., Mityushkin А.V., Kostenko V.G., Litvjak V.V.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://potato.belal.by/jour/article/view/301

Исследована морфологическая структура нативных крахмалов полученных из 3 сортов и 9 гибридов картофеля.

The morphological structure the natural starch received of 3 grades and 9 hybrids of a potato is investigated.

картофельный крахмалморфологический анализсорт картофелягибрид картофеляpotato starchthe morphological analysispotato gradepotato hybridReferencesАндреев, Н.Р. Основы производства нативных крахмалов (научные аспекты) / Н.Р. Андреев. – М.: Пищепромиздат, 2001. – 289 с.Андреев, Н.Р. Основы производства нативных крахмалов (научные аспекты) / Н.Р. Андреев. – М.: Пищепромиздат, 2001. – 289 с.Ловкис, З.В. Технология крахмала и крахмалопродуктов: Учеб. пособ. / З.В. Ловкис, В.В. Литвяк, Н.Н. Петюшев; РУП «Научнопрактический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию». – Минск: Асобный, 2007. – 178 с.Ловкис, З.В. Технология крахмала и крахмалопродуктов: Учеб. пособ. / З.В. Ловкис, В.В. Литвяк, Н.Н. Петюшев; РУП «Научнопрактический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию». – Минск: Асобный, 2007. – 178 с.Кретович, В.Л. Биохимия растений: Учеб. – М.: Высш. шк., 1986. – 503 с.Кретович, В.Л. Биохимия растений: Учеб. – М.: Высш. шк., 1986. – 503 с.Информация Интернет: Ботанический сад: Картофель: Крахмал в картофеле // http://botanicheskij-sad.ru/kartofel/krahmal_v_kartofele.html / Дата входа 10.04.2013 г.Информация Интернет: Ботанический сад: Картофель: Крахмал в картофеле // http://botanicheskij-sad.ru/kartofel/krahmal_v_kartofele.html / Дата входа 10.04.2013 г.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.